Prós e contras de dieta vegetariana para crianças

Por Luana Macedo, do blog Dona Papinha

A dieta vegetaria angaria cada vez mais adeptos e por sua vez, os vegetarianos que tem ou terão filhos educam os pequenos com o mesmo padrão alimentar, esta prática mais que dobrou nas últimas três décadas, mas ainda existe uma divisão de opinião. É ou não saudável uma dieta restrita em carne para a fase de crescimento?

As pesquisas científicas também demonstram resultados contraditórios, algumas concluem que crianças que seguem esta dieta possuem menor estatura e são mais magras, e outras que quando a dieta É BEM PLANEJADA durante a infância, se é possível garantir crescimento e desenvolvimento adequados, essa criança vai crescer com uma tendência de ser mais saudável, peso mais adequado com relação à altura, tende a crescer com níveis menores de colesterol e uma facilidade melhor de controlar o açúcar no sangue. 

O conselho da ADA de 1997 determinou que as dietas vegetarianas e as ovo-lacto-vegetarianas, bem planejadas, são apropriadas para todos os estágios da vida, incluindo a gestação e a lactação. 

No prato de Jordy, de 4 anos, tem de tudo: verduras, legumes, arroz e ervilhas. Só não tem carne. Vegetariana há cinco anos, a advogada Rosana Bastos habituou o filho com a mesma dieta.

Para se seguir esta prática “basta” substituir a carne por grãos como: feijão, ervilha, lentilha, quinoa e grão de bico, proteína vegetal no lugar da animal. A questão da proteína pode estar resolvida, mas a equação do cardápio vegetariano é mais complicada. A dieta sem carne exige a escolha equilibrada de alimentos saudáveis.

O ideal é dividir o prato em três partes: um terço para legumes e verduras, outro para cereais, como arroz, milho, trigo ou macarrão (sempre preferir o integral), e o restante com um dos grãos citados acima por exemplo.

Aspectos mais frágeis da dieta vegetariana

Ingestão energética: Pode ser que a criança ingira quantidade inferior da necessária em questão de calorias, uma forma de verificar é assegurar que a criança mantenha as medidas de peso e altura dentro dos padrões.

Cálcio: Se não consumir nenhum derivado de leite, observar os vegetais que o substituem, na maioria das vezes em melhor absorção, e utilizar na dieta, como couve-flor, couve, gergelim, repolho.

Vitamina D: Apesar de o sol ser principal fonte deste nutriente, principalmente me países ensolarados como o nosso, recomenda-se que a criança tenha também alguma fonte alimentar, como os alimentos enriquecidos. Algumas pesquisas demonstraram raquitismo em crianças em uso de dieta macrobióticas, que não utilizavam alimentos fortificados.

Ferro: Como sabemos a carne é uma fonte deste mineral, mas se vamos consumi-lo em forma de vegetal, podemos melhorar essa biodisponibilidade, ou seja, melhorar a absorção com o uso de vitamina C concomitantemente, exemplo, feijão e laranja picada.       

B12: Como é encontrada predominantemente em carne, ovos e leite, vegetarianos precisam de suplementação!

Proteína: Se o ganho de peso estiver adequado, consumo calórico adequado e não for por meio de doces e massas brancas a proteína é facilmente alcançada com a ingestão de carboidrato integral, leguminosas e grãos de cereais.

Em geral sabemos que as pessoas comem mal e excepcionalmente comem alguma coisa boa em termos nutricionais. Neste caso vai ser o contrário, mas sempre com o acompanhamento do pediatra e nutricionista!!!

A Luana é nutricionista, mamãe e blogueira e tem o objetivo de passar a prática e o estudo para outras mamães.

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